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关于燃气灶热电偶的结构和工作原理的视频，暂时无法提供，不过，我可以为您简要介绍燃气灶热电偶的结构和工作原理。
燃气灶热电偶的结构主要包括感应探头和连接线两部分，感应探头是热电偶的核心部分，通常由陶瓷绝缘和金属探杆组成，金属探杆内部有两条线路，当接触高温时会产生电动势，形成电信号，连接线用于连接感应探头和燃气灶的控制系统。
燃气灶热电偶的工作原理基于热电效应，当热电偶感受到灶台温度时，会产生电动势，产生的电信号与温度高低成正比，这个电信号被传输到燃气灶的控制系统，用于控制燃气阀的开关状态，从而控制燃气供应，当灶台温度达到设定值时，热电偶产生的电信号会告诉控制系统，使燃气阀关闭，防止火焰过大或过小。
是关于燃气灶热电偶的结构与工作原理的简要介绍，如需更详细或直观的了解，建议观看相关视频教程或咨询专业维修人员。